《食物与营养》PPT(第一课时)
第一部分内容：情景导入
人为什么会长大？各项生命活动的能量是从哪里来的呢？
人体和动物进行的各项活动的能量来自于食物。
学习目标
1、说出食物所含能量的测定方法；
2、说出人体需要的七大营养物质的名称及其对人体的作用；
3、举例说出七大营养物质的食物来源；
4、举例说明无机盐和维生素的来源及缺乏症。
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食物与营养PPT，第二部分内容：食物与能量
食物中的营养素主要有：
1、糖类
2、脂肪
3、蛋白质
4、水
5、无机盐
6、维生素
7、膳食纤维
思考：
1、不同食物中所含的能量是否相同？
2、我们是否能测定食物中能量的多少呢？
提示：
1.测定食物能量的多少，可以通过测定食物 燃烧放出的热能；
食物燃烧放出的热量=在体内氧化分解产生的能量
2.选用的食物必须是易燃烧的，例如：花生仁、大米、牛肉干等等；
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食物与营养PPT，第三部分内容：营养素的作用
（一）糖类
包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等；
来源:食糖、大米谷类麦类、马铃薯、根茎类
作用是：
1.人体最重要的_____物质；
2.也是构成_____的一种成分。
（二）蛋白质
来源
在肉类、禽蛋、鱼、虾、乳制品和大豆等食物中，蛋白质的含量较高。
作用
1.是构成_____的基本物质；
2.__________和受损细胞的修复和更新。
3.能提供能量。
（三）脂肪
来源：植物油、动物油、核桃和花生等食物中，脂肪的含量较高。
作用：
提供______的重要物质，但常作
为__________物质贮存在体内。
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思维拓展
儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？
人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。
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食物与营养PPT，第四部分内容：随堂练习
1.同等质量的下列物质,在人体内分解,释放能量最多的是( )
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
2.人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ）
A.蛋白质 B.糖类
C.脂肪 D.维生素
3.构成血红蛋白必需的元素是（ ）
A.钙 B.磷
C.碘 D.铁
4.能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（ ）
A.∨C B.∨D
C.∨A D.∨B1
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